como decorar kekitos con figuras de fondant -cupcake toppers- mariposa

Pues lo prometido es deuda. Comente que voy a compartir un ‘cupcake topper’ – una figura de fondant para kekito- cada semana. Y aqui esta:

Primero que nada, te quiero pedir disculpas porque cuando estaba haciendo este ‘topper’ me di cuenta que mi camara no tenia bateria. Asi que las fotos son con mi celular, no muy buenas.

La otra cosa que te quiero comentar es acerca de los ‘toppers’. Es mucho mas practico hacer las figuras de fondant un par de dias antes del evento, especialmente si  los haces para un cumpleaños de uno de tus hijos, y asi no andas como loca, el mismo dia, tratando que te queden bien. Los toppers van sobre el betun, los invitados lo pueden quitar y guardar de recuerdo, y luego comerse el kekito. Porque vamos a ser francas, el fondant no es exactamente rico, verdad? Los kekitos forrados de fondant se ven lindos, pero no llevan casi nada de betun, y pues no son tan ricos.

Bueno, aclarado el punto, vamos a hacer el topper de hoy:

Es uno de los mas faciles, una mariposa.

Necesitas un cortador de flor grande, cortador de mariposa, alisador de fondant (no en la foto) rodillo para fondant, o el normal, para masa, fondant en 3 colores. Aqui tengo rosa, rosa pastel, y lila.

Extiende el fondant que va a ser la flor, y cortalo. Extiende el fondant que va a ser la mariposa, y cortalo. Haz un 'gusanito' y corta 4 mini floresitas, si no tienes un cortador tan chiquito, haz unas 4 bolitas con el otro color de fondant. Haz tambien un ‘gusanito’.

Para pegar las piezas humedece tus dedos con agua (no mucha) y listo! Dejalos secar sobre una charola plastica, que hayas untado con manteca vegetal, o engrasado con aceite comestible en spray.

Espero te guste y no te olvides de hacer click a seguir este blog para que regreses a ver mas ‘toppers’ como esta changuita tan mona! ja ja

O Hello Kitty y Chococat.

Saludos.

Para instrucciones como hacer el patito. Haz click aqui.

Como decorar Kekitos (cupcakes) y pastel para Baby Shower (receta de betun de gel)

Kekitos para baby shower

En este ‘post’ quiero compartirte mi primera experiencia haciendo estos patitos. La verdad tenia estaba de nervios porque eran para el baby shower de mi amiga Itza. No queria que quedaran feos. 

pastel y cupcakes para baby shower

El bebe es niño, entonces todo era en amarillo y azul. Me hubiera gustado tomar fotos de paso por paso, para poder explicarlo en el blog, pero en ese momento lo que queria es que quedaran bien.

Use fondant comprado, y lo pinte con colorantes vegetales de pasta, Wilton. Si no has usado el fondant antes, dejame decirte que se debe poner una capa de betun antes de poner el fondant sobre el pastel/kekito.

Kekitos decorados para bebe

Tambien hice figuras con el fondant, zapatitos, baberitos, chupones, mamilas y los patitos y eso fue muy divertido. Es como jugar con plastilina, ja ja.

Pinte un poco de fondant en azul, otro poco de amarillo, casi nada de naranja, para el pico del pato, y el resto lo deje en blanco.

kekitos decorados

pastel decorado con fondant

Decidi hacer tambien un pastel, ya que iba a haber mas de 20 personas, y la receta era para 24 kekitos. Tengo un molde ovalado, y ahi hice el pastel, para similar una bañera. Lo mas divertido fue hacer el pato grande con el fondant! Despues, para simular el agua, hice un betun tipo gel. Lo iba a comprar en la tienda pero estan carisimos, me encotre esta receta que aqui te comparto. Puedes hacer este gel y decorar galletas, o lo que sea. Y lo puedes pintar de cualquier color:

Betun de gel:

2 paquetitos de gelatina sin sabor

2 Cucharadas de agua fria

2 tazas de jarabe de maiz (miel Karo)

colorante de comida

En una olla gruesa, pon el agua fria, espolvorea la gelatina, menea un poco, ponlo a fuego lento, sigue meneando a dissolver la gelatina. (que no hierva) Añade la miel karo, mezcla bien. Retira del fuego y deja enfriar. Añade colorante.

Para usarlo, es recommendable que lo pongas en una bolsa ‘pastelera’

Para las burbujas, le puse bomboncitos. Espero que para la proxima tome mas fotos de los pasos, para poder explicarte mejor. Espero que te sea util la receta del betun de gel. 

betun de gel para el agua

ACTUALIZACION Marzo 2, 2011
Recibi una peticion de mostrar como hacer los patitos y aqui voy a mostrar fotos paso a paso de como hacerlos. Hice uno muy chiquito, como para mini cupcake, pero obviamente que lo puedes hacer mas grande. A proposito, para el grandote, que esta en el pastel, aqui te va un tip:
El fondant tarda mas en secar que la pasta de goma, entonces debes trabajar mas rapido con ella. Pero es buena cuando quieres figuras muy firmes. Para el pato grande, mezcle mitad fondant, mitad pasta de goma. ;)


Bueno, para los patitos, necesitas dos bolas de fondant amarillo, una grande y otra mas pequeña, y una pequeñita para el pico, en naranja. Ah, y otras 2 chicas para las alitas, que me acabo de fijar no le puse alas al que hice hoy, disculpas!

Despues, con los dedos forma el cuerpo, es como jugar a la plastilina.

Despues, haz una bolita para la cabeza, y pegala al cuerpo, humedeciendo la punta de tus dedos.

Haz un ovalo con el fondant naranja, y presionalo como si fueras a doblarlo a la mitad.

Para las alas -que repito, olvide en este ultimo que hice- se hacen formando fondant amarillo en forma de gota, y se corta a la mitad. Y listo! ahi estan tu par de alas. Pega el pico y alas humedeciendo la punta de tus dedos con agua. 

Pintale el ojo con marcador comestible.

Para intrucciones en mas figuras haz click aqui.

Espero te salgan muy bonitos. Manda tus fotos. Y no se te olvide regresar la proxima semana para otras instrucciones de figuras de fondant.

Cupcakes (kekitos) de blueberries rellenos con betun de chocolate blanco

kekitos de blueberries

Estoy por empezar un blog en ingles que va a estar dedicado a la busqueda de recetas de cupcakes –kekitos- de 5 estrellas. 52 semanas, 52 kekitos fabulosos. Voy a seguir una receta ‘famosa’ de algun libro, blog, pagina de internet, foodnetwork, etc; al pie de la letra, y la voy a calificar con estrellas. Si una receta se queda corta, voy a comentar cuales serian los cambio que creo que necesite, y en el transcurso de año, voy a regresar a las recetas que no son excelentes, hacerlas con los cambios, y volverlas a evaluar, hasta obtener 52 recetas excelentes.

cupcakes rellenos

Bueno, ayer hice estos cupcakes de blueberry –moras- con betun de chocolate blanco, y relleno de mermelada de moras. Es de un libro  Cake mix doctor, y el betun es de la pagina crazy about cupcakes. Mi calificacion: 3.5 estrellas. Mi esposo dice que 4.

En que pueden mejorar: el betun estaba un poco dulce, perfecto para los que les encanta lo super dulce, casi no sabia a chocolate, creo que la proxima vez voy a ponerle betun de queso crema.

Esta receta va especialmente para mi amigocha Mirella, que le encantan las blueberries.

Aqui esta la receta, el cupcake esta muy rico y nada seco. Si no quieren betun tan dulce, pueden ponerle uno de queso crema, o un glaseado. –ver receta de glaseado en mi blog-

Bueno, esta receta del libro cake mix doctor se empieza con un pastel de caja de sabor vainilla, y los ingredientes que ahi se piden, 3 huevos, 1/3 taza de aceite y pide 1 1/3 taza de agua, pero se le pone nada mas 1 taza, porque lleva el liquido de las moras –blueberries-. Yo use Duncan Hines Moist Deluxe.

Tambien se necesitan: 2 paquetes de bluberries (de 170 gr cada uno), 1/2 taza agua 1/3 taza de azucar y aparte 1/3 de taza de agua 1 taza de azucar.

Calentar el horno a 180C (350F) Mezclar los ingredientes del pastel, conforme a las instrucciones de la caja. (menos 1/3 de agua). Aparte, poner a fuego en una olla 1 paquete de blueberries, ½ taza de agua y 1/3 de taza de azucar, calentar hasta que las blueberries ‘exploten’ y el jarabe este espeso –como unos 12 minutos- Mezclar esto con la mezcla del pastel, y hornear conforme a las instrucciones de la caja.

mermelada

Aparte se prepara una mermelada con el otro paquete de blueberries, -separa 24 blueberries para decorar los cupcakes al final- la taza de azucar y 1/3 taza de agua. Puedes usar la misma olla, y ponerlas al fuego, por unos 20 minutos hasta obtener una mermelada espesa. Con esto se van a rellenar los cupcakes ya que salgan del horno y se hayan enfriado completamente.

Ya que los cupcakes se enfriaron, para rellenarlos, toma un cuchillo, y corta un circulo en la partede arriba del cupcake, corta en angulo, de manera que quede un ‘cono’ –ver foto-

Rellena los kekitos con la mermelada, -ya fria- y pones ‘la tapa’.

betun de chocolate blanco

Para el betun: Pon en un tazon, 1 taza de chocolate blanco, 4 cucharadas de mantequilla, y 3 Cucharadas de leche, a derretir en el microondas, revisa cada 30 segundos. Mezcla bien. Agregar 1 cucharada de vainilla, y pococ a poco ir mezclando 2 ½ tazas de azucar glass. Tal vez necesites mas leche, para obtener la consistencia de betun. Unta los kekitos con el betun, y ponles una blueberry para decorar. Que los disfrutes.

Cupcakes (kekitos) de chocolate con menta

Cupcake (kekitos) de chocolate con menta

El otro dia fui a comer con unos amigos y mi mama a un restaurante que se llama steeping room. Mi esposo no pudo acompañarnos y ya para irnos le llame a ver si se le antojaba algo y me pregunto si habia postres. El lugar era un restaurante/salon de te, y tambien venden postres y cupcakes. Se le antojo un cupcake y le compre uno de chocolate con menta -$3.50!!!- la verdad que no estaba muy bueno, el cupcake en si era de simple chocolate, y el betun era blanco con sabor a menta. Dias despues pense que yo puedo hacer uno mejor que ese y compre unas mentas cubiertas de chocolate, para ponerles algo en el centro. Y decidi ponerle betun blanco con sabor a menta y tambien de chocolate. 

El resultado? Mi esposo me dijo que es el mejor cupcake que ha comido!! Y mira que he preparado muuuuchos.

Bueno, el secreto es el centro y la combinacion de betunes… delicioso! La masa de cupcake es de caja, super moist. La hice conforme a la receta. El betun es de bote. Uno blanco, y otro de chocolate. Al blanco le puse escencia de menta, el de chocolate lo deje asi.

Puse un poco de la mezcla de cupcake, luego chocolates que pique un poco, y luego mas mezcla.

Cupcakes (kekitos) rellenos

Para decorarlos, puse en una bolsa ziplock la boquilla, se refuerza con tape, y puse en un lado betun blanco sabor menta y en otro chocolate. Muy rico!! Pruebalos y me dices como te quedaron.

Kekitos (cupcakes) decorados como monos de nieve

Esta entrada esta especialmente dirigida a mis primas, Mima y Nerany, porque quieren hacer los kekitos (cupcakes) decorados de muñecos de nieve.

Bueno, segun los escritores de mis libros favoritos en decoraracion de cupcakes: Hello, cupcake; y What’s new cupcake, dicen que la mejor ‘receta’ para cupckes que van a ser decorados es hacerlos de ‘caja’ siguiendo las instrucciones, y especialmente el betun, tambien el ya hecho, de bote, como Duncan Hines, o Betty Crocker. Porque requires buena consistencia y el betun hecho en casa, aunque de sabor puede ser mejor, la consistencia es lo mas importante.

Yo queria kekitos de ‘red velvet’ asi que estos no son de caja, pero 99% de las veces que hago cupcakes para decorar los hago de caja. Y chicas, para hacer los kekitos decorados como mono de nieve, olvidense de receta, comprense la caja, del sabor que quieran, y el betun que sea blanco. Horneen los kekitos segun las instrucciones, usen papelitos blancos, o plateados y dejenlos enfriar. (salen 24)

Para decorarlos se necesita:

Chispas de chocolate, para los ojos.

Para la boca, y nariz, 2 sugus de cereza y 2 de naranja

Para el gorro, 1 tootsie roll por gorro

Un poquito de betun pintado de verde –como 2 cucharadas soperas-

Y para que el betun parezca nieve, se necesitan cristales de  azucar, o si no la pueden encontrar, usar azucar normal, que fue lo que yo use.

 Pasar el betun del bote a un contenedor que se pueda meter al microondas, -menos 2 cucharadas para pintar de verde-

Mete el betun al microondas por unos 30 segundos a la vez.

Cada 30 segundos, batelo y vuelvelo a meter al micro, la idea es que quede un poco aguado, como la consistencia de chocolate derretido. Cada microondas es diferente, asi que mas o menos va a requerir repetir la operacion unas 3 o 4 veces.

Agarra un kekito y metelo de cabeza al betun a que se cubra bien, y deja escurrir el exceso de betun, voltealo rapido y espolvorealo con un poco de azucar. Haz lo mismo con todos los kekitos. 

El siguiete paso es los ojos, incrusta 2 chispas de chocolate, volteadas de cabeza.

Ahora para la boca y nariz, mete los sugus sin papel, en un plato, al microondas por unos 20 segundos, a que se aguade, y quede moldeable.

Junta los dos sugus rojos, y haz una bola. Paloteala, a que tengas una ‘tortilla’ despues con una tijera corta las ‘bocas’ para los monos de nieve. Para la nariz, toma un poquito del sugus naranja moldealo para que parezca una ‘zanahoria’. 

Para los gorros, quita el papel a los tootsie rolls, y ponlos en el micro, en un plato, y tambien palotearlos y cortar rectangulos en forma de gorro. Y luego, cortar una tirita para el ala del gorro.

Pon las 2 cucharadas de betun en una bolsita ziplock, y ponle 1 gota de colorante verde, mezclar bien. Corta una esquina de la bolsita, para hacerle un hoyito chico. Haz unas ‘ojitas’ con el betun verde en el gorro, y de los recorte que sobraron de los sugus rojos, ponlo sobre el betun verde. –ver foto-

Con un cuchillo, haz una incision en el kekito para meter el gorro. Ponlos en un platon bonito, y listo!

Mandame un mensaje si tienes preguntas. Feliz Navidad!!

Kekitos (cupcakes) decorados como catarina (mariquita)

Kekitos de catarina

Para decorar cupcakes (kekitos) como catarina (mariquita) necesitas:

24 kekitos de chocolate, o velvet (rojos) en papel rojo. puedes hacer tu receta favorita, o comprar la caja de pastel y seguir las instrucciones que vienen atras de la caja para hacer los kekitos.

1 bote de betun de vainilla, (no whipped) para decorar kekitos el mejor betun es el comprado, la consistencia es la adecuada, y nunca esta muy ‘aguado’ o muy seco.

Colorante rojo

Azucar roja (la venden en la seccion de decoracion de pasteles en tu supermercado)

Colorante negro

Bosita ziplock

palillos

Lastima que no tengo fotos paso por paso, pero es muy sencillo. Ya que tengas tus kekitos horneados y que ya no esten calientes. Separa el betun en 3, muy poquitito para dejarlo blanco para los ojos y boca, un poquito mas para pintarlo de negro y la mayoria con colorante rojo.

Con una espatula decora los cupcakes con una capa delgada de betun rojo. Quita el exceso de betun, alisalo con la espatula. Voltea el kekito de cabeza y sumergelo en la azucar roja. Haz esto con todos los kekitos.

Pon el betun negro en la bolsita de ziplock. Corta con las Tijeras una esquina, para hacer un hoyito muy chiquito. Dibuja una linea con el betun en medio del cuerpo de la catarina. La linea no va a todo lo largo del cuerpo (ver foto) para dejar un espacio para la cabeza.

Ya que tengas todos con la linea, haz ‘puntitos’ en cada lado del cuerpo (ver foto) unos 3 o 4 por lado.

Despues, corta la bolsa otra vez para agrandar el hoyito, para que salga mas betun para hacer la cabeza y las antenas. La cabeza tambien la podrias hacer con un m&m de chocolate, si no quieres de betun.

Y ya por ultimo, con un palillo con algo de betun blanco, pinta los ojos y la boca, (unos no me salieron muy sonrientes, mas bien se ven enojados, jeje). Y listo!

Espero que te haya servido. Espero la proxima vez tener mas fotos de los pasos. Manda un mensaje o escribe comentario si tienes dudas o sit e sirvieron estas instrucciones.

Buen dia!

Cupcakes (kekitos) de Pascua decorados de conejitos y huevos

No se como los llamen donde vivas, pero en el noreste de Mexico les llaman kekitos (quequitos) ja ja... En otras partes los llaman panqueques o mantecados. La realidad es que los 'cupcakes' son muy populares. Si esta Pascua se te antoja hacerlos decorados, aqui te muestro los pasos para hacer unos bonitos conejos. Los kekitos los puedes hacer siguiendo las instrucciones de una caja para pastel comun, salen 24 kekitos.Necesitas 24 kekitos

Un bote de betún de vainilla, (no whipped)

colorante de comida verde

Fondant blanco y rosa

pluma de tinta comestible o colorante negro y un palillo

Un rodillo de amasar

rice noodles

El primer paso es hacer una bolita usando el fondant blanco. para la cabeza. Aplanala un poco con el rodillo. Haz dos bolitas para los ojos y colocalos mas o menos al centro, y aplanalos.

En seguida, para hacer las orejas haz 2 ovalos con fondant blanco, y 2 ovalos mas chicos con fondant rosa, y aplanalos. Colocalos detras de la cabeza. Para 'pegar' las piezas, utiliza una gotita de agua. El siguiente paso es un rectangulo, para los dientes, y hacer una 'cortada' en medio, y colocarla en la cabeza. Despues, hacer 2 bolitas y ponerlas sobre parte de los dientes, justo abajo de los ojos. Con la pluma de tinta comstible, o con colorante negro y palillo, dibujar los ojos. Y para los bigotes, insertar los rice noodles.

Y listo! dejalos secar por unas horas o un dia entero y colocalos sobre tus kekitos con betún verde. Para hacer los huevos, con el fondant que sobró, hacer ovalos, y aplanarlos con rodillo. Y decoralos con 'sprinkles' poner una gotita, chica, de agua para pegarlos. Y listo!

Felices Pascuas! Dios te bendiga!