Receta de Pan de platano (banana bread)

         

      Cada miercoles horneo algo para Debbie, la terapista de mi esposo, Wes. Ella es super linda y todo mundo en su oficina esperan el miercoles con gusto a ver que les traigo. Empece a poner las fotos de lo horneado cada miercoles en mi pagina de Facebook. Despues, he estado compartiendo las recetas, con quien me las pide. Creo que voy ahora a empezar a compartirlas en este blog. Si pruebas alguna de las recetas mandame un mensaje o comentario, para saber que a alguien le sirvio mi ‘post’ en este blog.

      Este rico pan de platano te va a gustar. Puedes usar platanos muy maduros. No los tires! Rinde para 2 moldes rectangulares estilo ‘panque’ 9 X 5 pulgadas.

         Ingredientes:

         3 1/4 tazas de harina

         2 cucharaditas de bicarbonato (baking soda)

         1/2 cucharadita de canela

         1/2 cucharadita sal

         4 huevos grandes

         2 1/3 tazas de azucar

         1 taza de aceite vegetal

         3 tazas de platano (como 6) maduros

         1/4 tazas de crema (crème fraîche)

         2 cucharaditas de vainilla

         1 1/3 tazas de nueces

Calentar el horno a 180C (350F). Engrasar y enharinar los  moldes.

Mezclar los platanos, azucar, aceite, huevos, cream y vainilla en batidora o procesador de alimentos.

Mezclar el resto de los ingredients por separado en un tazon.

Juntar las mezclas de harina y mezcla de platanos.

Dividir en los moldes y hornear por 1hr, 1hr 15 min.

Dejar enfriar por 10 min y desmoldar.

Como hacer glaseado para pastel o galletas rapido

Esta receta de glaseado es super facil y rapida de hacer; perfecta para cuando no tienes  todos los ingredientes para hacer betun.  Alcanza para 2 docenas de galletas, o un pastel de rosca. 

Ingredientes:

            1 cucharada de leche (mas si es necesario)

            1 cucharadita de vainilla

            1 taza azucar glass

Mezcla los ingredientes con una espatula hasta conseguir la consistencia de glaseado (como 2 minutos)

Puedes cambiarle el sabor substituyendo la leche por jugo de naranja, de limon, etc. Tambien puedes cambiar el color agregando colorantes comestibles, de preferencia los que son el pasta o polvo. Si solo tienes los liquidos, tal vez tengas que agregar mas azucar para que no quede muy 'aguado'. 

El glaseado recien hecho tiene la consisitencia de miel, puedes ponerlo en las galletas  con una cuchara y se endurece en una media hora.
Si lo quieres de chocolate, añade 2 cucharadas de cocoa.