Cada miercoles horneo algo para Debbie, la terapista de mi esposo, Wes. Ella es super linda y todo mundo en su oficina esperan el miercoles con gusto a ver que les traigo. Empece a poner las fotos de lo horneado cada miercoles en mi pagina de Facebook. Despues, he estado compartiendo las recetas, con quien me las pide. Creo que voy ahora a empezar a compartirlas en este blog. Si pruebas alguna de las recetas mandame un mensaje o comentario, para saber que a alguien le sirvio mi ‘post’ en este blog.
Este rico pan de platano te va a gustar. Puedes usar platanos muy maduros. No los tires! Rinde para 2 moldes rectangulares estilo ‘panque’ 9 X 5 pulgadas.
Ingredientes:
3 1/4 tazas de harina
2 cucharaditas de bicarbonato (baking soda)
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita sal
4 huevos grandes
2 1/3 tazas de azucar
1 taza de aceite vegetal
3 tazas de platano (como 6) maduros
1/4 tazas de crema (crème fraîche)
2 cucharaditas de vainilla
1 1/3 tazas de nueces
Calentar el horno a 180C (350F). Engrasar y enharinar los moldes.
Mezclar los platanos, azucar, aceite, huevos, cream y vainilla en batidora o procesador de alimentos.
Mezclar el resto de los ingredients por separado en un tazon.
Juntar las mezclas de harina y mezcla de platanos.
Dividir en los moldes y hornear por 1hr, 1hr 15 min.
Dejar enfriar por 10 min y desmoldar.
