Deliciosas galletas Smores (galleta, chocolate y malvavisco)

Hoy es Memorial Day  aqui en Estados Unidos. Hoy se recuerda a todos los soldados que han servido o dado su vida por este pais. Y como todo dia festivo, la gente se reune y conmemoran preparando comida. Tambien es el comienzo de la temporada de verano, temporada de acampar, disfrutar estar al aire libre, hacer ‘carnes asadas’ (bbq’s) asi les decimos en Monterrey a las ‘fiestas’ al aire libre donde la comida se hace en el asador... jaja

Bueno, aca una de las cosas favoritas para comer cuando acampas, o prendes una fogata es S’mores. Es un ‘sandwich’ hecho con galletas graham (galletas de canela) rellenas con bombones (malvaviscos) asados en la lumbre, nada mas a que se derritan un poco y tuesten por fuera, y chocolate en barra tipo Hershey que se derrite con el calor del malvavisco… Mmmh, rico!

Bueno, pues hay muchas recetas derivadas de esta combinacion: Smores brownies, smores cake, smores cupcakes y smores cookies.  Pues como el fin de semana pasado nos fuimos a acampar, y compre todo para hacer smores (de mas) y me sobro mucho; me di a la tarea de encontrar una receta de galletas smores. Me encontre varias recetas en linea, y esta fue la que ‘me lleno el ojo’ y las hice y he de decirte que ahora es una de mis favoritas. Quedan riquisimas. Lo que mas me gusto es al final ponerle los mini malvaviscos y regresar las galletas al horno a ‘tostar’ los malvaviscos… rico! Aqui te comparto la receta, espero te guste, y si la pruebas dejame tu opinion en un mensaje.

1-3/4 tazas de harina
1 taza de galletas graham picadas mas o menos del tamaño de un malvavisco chico
1 taza (2 barras) mantequilla
1/2 taza de azucar
1 taza de azucar mascabado
2 cucharaditas de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
2 huevos grandes
4 barras de chocolate Hershey picadas
1-1/2 tazas mini malvaviscos (bomboncitos)

Pre calienta el horno a 180 C. En un tazon grande mezcla el harina, las galletas, sal, bicarbonato y Hersheys. En otro tazon mezcla con batidora electrica las azucares, mantequilla, vainilla y huevos, hasta que queden cremosos.

Junta las 2 mezclas. Usando una cuchara para helado, haz ‘bolitas’ y ponlas en una charola de hornear que preparaste con aluminio. Hornea por 7 minutos. Sacalas del horno y ponles unos 4 malvaviscos presioando suavemente. 

Regresa la charola al horno, y hornea por otros 3 o 4 minutos. Que las disfrutes!